冬至是二十四节气中的一个重要节气，是冬季的节气之一，冬季的饮食是非常重要的，对我们的身体健康有着重要影响，所以大家一定要注意饮食，下面我们就一起了解一下冬至节气饮食养生，冬至节气养生食谱。

冬至节气饮食养生

1、羊肉

冬天有两次吃羊肉的大日子，一次是立冬，一次是冬至。羊肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分，有着益肾养肝、御寒祛湿的功效。因而苏州人非常坚信，一碗羊汤给自己带来的温暖，足以抵挡整个冬天的严寒。

羊肉经过炖制之后，会更加熟烂、鲜嫩，比较容易消化。煮过肉的汤是滋补身体的最佳补品。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用就会非常的大。

不过羊肉虽然说是比较好的，但也不能吃的太多。吃羊肉的时候，最好同时搭配凉性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，可以起到平衡的作用。对于热性体质的人来说，羊肉是不适合食用的食物。

2、汤圆

冬至吃汤圆，在江南特别盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。汤圆的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可以用来养肺，适合“白色养肺”的五色进补。

最好采用热水煮来吃，也可以使用花茶来煮味道就会更新鲜，放些低热量的蜜糖可以增加人的口味;而有馅料甜汤圆本身就是有甜味的，可以不需要额外放糖。

另外，可以使用红糖和姜片煮汤圆以去除寒气，也可额外放些无糖冻、无糖椰果增加饱足感这样就可以减少热量摄取，或者是放入桂圆、红枣、白木耳等食材，增加营养素的含量。咸汤圆就可以多放一些蔬菜，增加纤维素、矿物质及维生素摄取也是一个非常不错的选择。

汤圆虽然比较好，但是也是一个不适合贪吃的食物。这是因为糯米虽然可以开胃调虚，但做成汤圆的话来说，质地细腻，不适合被肠胃消化。吃汤圆的时候应该细嚼慢咽，一次进食量不适合过多，不适合餐餐连续进食，并且切记不要食用过烫的汤圆，以防口舌烫伤。

冬至节气养生食谱

枸杞海参猪肉饼

原料：干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个。

做法

1、首先就是把精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。

2、然后就是海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出来准备备用。

3、最后就是锅烧热，放入植物油，烧至九成热，用文火煎肉饼成金黄色取出，锅内留一点点的油，把海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖，待汤汁收浓的时候，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘就可以。

功效：补肝益肾。

羊肉炖萝卜

原料：白萝卜、红萝卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

做法

1、首先就是把红萝卜、白萝卜去皮洗净切成小块，羊肉洗净切成小块，并于沸水中焯去血水备用。

2、其次就是沙锅放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，最后就是，加入萝卜，焖至羊肉烂熟，调入精盐、味精就可以了。

功效：益气补虚、温中暖下。

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