冬至节气有很多传统风俗，其中一项深受老百姓的喜爱，那就是吃饺子，这项风俗至今还被保留得很好，每年冬至大家都会吃饺子，下面我们就一起了解一下冬至吃饺子寓意，冬至吃饺子是为了纪念谁。

冬至吃饺子寓意

在京津一带，人们有立冬吃水饺的习俗，有民俗专家认为，立冬是秋冬季节之交，是“交子之时”，所以这时吃饺子有“顺从天意”的意思。而且，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

虽然济南也是北方城市，不过，“立冬饺”在这一地区似乎并不受重视。在老济南的习俗里，立冬并没有吃饺子的习惯，不过“冬至饺子夏至面”却一直流传着。济南立冬过后，天气不是很冷，真正的“严冬”得等到冬至，在经济条件欠发达的时候，冬至的寒冷会让不少人冻伤耳朵，而饺子形状很像耳朵，于是有了“冬至吃饺子不冻耳朵”的习俗。

尽管各地的习俗有所差别，但是“补冬”的意义是基本一样的，都是为了温暖身体、驱走严寒，增强抵抗力，少生疾病。

冬至吃饺子是为了纪念谁

冬至吃饺子的习俗是为了纪念张仲景这个古代医者的，张仲景是南阳稂东的人，他的《伤寒杂病论》被历代医者奉为经典所流传下来。东汉的时候他曾任长沙太守，访病施药，大堂中行医。后来毅然辞官回乡，为街坊邻居治病。

他回乡的时候正是冬季，看到很多乡亲的耳朵都冻烂了，便让弟子在南阳东关搭起医棚，支起了大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。

他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来把他们都切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人们。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身都变得暖和了起来，冻伤的耳朵也被治好了。为了感恩张仲景，后人学着“娇耳”的样子做出了“饺子”。

冬至吃饺子的好处：

1、从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

2、从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

3、从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

4、合于中国人的肠胃与饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

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